地鍋雞的做法 漢族名菜（改良版）地鍋雞 地鍋雞怎麼做

“地鍋雞以它的鹹鮮，微辣，香醇而聞名！每個吃過它的人都會對那染上湯汁的餅子和那香醇的雞肉而念念不忘…”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

地鍋雞的做法步驟

• 1、取250g麵粉用適量的溫水和成團，醒30分鐘待用。

• 2、將雞腿洗淨切塊放入熱水中焯一下取出，土豆切塊，蔥，姜，蒜切片備用。

• 3、熱鍋涼油爆香辣椒，蔥，姜，蒜，再翻炒雞腿肉，炒至肉成焦黃色，放入生抽，老抽，糖，料酒倒入熱水略燉。

• 4、略燉後放入土豆，鹽，開始做餅子。

• 5、將醒好的面揪成兩個餃子皮大小的麵糰擀成長片，依次放入鍋中，晃動鍋子讓餅子都能蘸上湯汁，蓋上鍋蓋燜燉到湯汁收盡為止。

• 6、地鍋雞做好了，開吃吧！

小竅門

之所以說改良，是因為真正的地鍋雞用的是整隻雞來燉的也不加入土豆，吃的就是香醇的雞肉…