“在我看來，煲類的菜餚一般都是大雜燴。
上次出去吃飯，點了一道走地雞煲，真心好吃，自己瞎捉摸做一下（配料完全根據自己的喜好來搭配，這種隨意的感覺也是蠻爽的）”
1、走地雞洗淨（挑選的是小的走地雞）
2、準備好其他材料：黑木耳和香菇泡發好，切小，洋蔥切塊，小胡蘿蔔洗乾淨，青蔥切段，姜塊和蒜也準備好，玉子豆腐也可以切塊
3、把走地雞切成小塊
4、撒上一些生粉抓勻
5、熱一鍋油，把雞肉放進去炸
6、炸的過程中用筷子不停地翻轉，讓其顏色更均勻
7、炸好的雞塊撈起來放一旁備用（雞肉不一定要炸熟，炸到金黃色就可以了，因為等會還要燜煮）
8、玉子豆腐切好後放入油鍋煎（和煎普通豆腐一樣）
9、煎到兩面金黃色就可以出鍋
10、把薑片蔥段蒜放進油鍋爆香
11、把雞肉倒進去，翻炒的過程中倒入適量料酒
12、接著把香菇、胡蘿蔔、木耳、洋蔥倒進去，翻炒兩分鐘左右，倒入適量蠔油和五香粉
13、倒入一大碗清水，沒過所有材料，進行燜煮
14、等湯汁燒開了，再把玉子豆腐倒進去
15、蓋上鍋蓋，燜煮十五分鐘左右
16、最後把蔥段倒進去，簡單翻炒兩下
17、收汁，調味
18、為了更好看，把雞肉煲轉移到土鍋裡
19、成品圖
千里飄香谷
