改良版雞公煲怎麼做|改良版雞公煲的做法

“雞公煲是一種特色小吃，據說是“重慶燒雞公”的一種變形，是由專業人士研究出來的，選料講究、細緻，雞肉濃香滑嫩，入味徹底，所以成為許多喜歡麻辣消費者的喜愛。
現在有市售的調味包，家庭製作時，可以選擇現成的調味料，將原本麻煩的事情變得簡單而快捷。
按照料包上的說明，雞肉經過醃漬、燉煮，再搭配上自己喜歡的蔬菜，即可端上桌來享受美味，好方便，好美味呀。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

改良版雞公煲的做法步驟

• 1、將琵琶雞腿用清水洗淨；

• 2、用刀斬成兩段（或者更小塊）；

• 3、鍋中放入清水，燒熱後放入雞腿；

• 4、水開後焯燙出血沫子，撈出洗淨；

• 5、放入容器內，倒入雞公煲調味料，加入少量清水（調味料與水量為1：1）拌勻，醃製一小時以上；

• 6、將配菜和雞公煲調料準備好；

• 7、紫皮洋蔥切塊備用；

• 8、蓮藕切稍厚些的片備用；

• 9、青椒切塊備用；

• 10、切薑絲備用；

• 11、炒鍋中倒入適量油，燒熱後放入薑絲；

• 12、再放入洋蔥翻炒；

• 13、將雞塊放入鍋中翻炒；

• 14、加入適量生抽；

• 15、加入少許料酒；

• 16、炒幹水分；

• 17、加入熱水；

• 18、將蓮藕塊放入；

• 19、再放入洋蔥和青椒；

• 20、燜制20分鐘即可；

• 21、開始享受香辣熱乎的雞公煲吧。

小竅門

用砂鍋煲制是最好的，因為食材太多，我使用了炒鍋，熟制後盛入煲鍋中，具有很好的保溫效果。