“菜無定式,適口者珍。紅燒肉燴菜也一樣,只要把肉的味道燉好,配菜可根據口味自由新增。”
1、炒鍋放油燒熱改小火,放入適量白糖,炒至成棕紅色的時候放入五花肉,翻炒至上色。
2、加入開水,漫過五花肉。放薑片、花椒、八角。
3、放兩片香葉、黃豆醬、老乾媽辣醬,小火慢燉。
4、燉半小時後,放入鹽
5、放入白菜、味精。
6、放入泡好的紅薯粉條。
7、燉至白蒸軟爛即可。
8、成品。
1.炒糖色要掌握好火候。2.將肉燉半小時後再放鹽。