圓白菜粉條怎麼做|圓白菜粉條的做法

“大學聯考營養餐，葷素搭配，更利於考生攝取的營養均衡。今天推薦一款營養健康，味鮮美的素小炒——圓白菜粉條~

圓白菜富含植物纖維、鈣、鐵等營養素，其口感脆嫩，隨便炒炒就是一道下飯菜；粉條的種類很多，紅薯粉條、土豆粉條、山藥粉條，雖然口感和營養略有不同，但都富含澱粉和微量元素，且口感筋道滑爽，補充營養的同時，還增加了食用的樂趣。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

圓白菜粉條的做法步驟

• 1、圓白菜、胡蘿蔔清洗乾淨。

• 2、山藥粉條剪小段，用涼水完全泡軟後使用。

• 3、圓白菜、胡蘿蔔切細絲，蔥花少許。

• 4、熱鍋溫油，蔥花熗鍋，胡蘿蔔煸炒微微變軟。

• 5、圓白菜入鍋，撒少許鹽和醬油，翻炒均勻。

• 6、倒適量熱水，將菜料扒拉到一邊，粉條入鍋，鍋子微傾斜，使粉條完全浸泡在湯汁中，這樣也保持圓白菜的清脆口感。

• 7、待粉條變軟後，灑少許蠔油。

• 8、混合均勻後出鍋。

• 9、圓白菜粉條，口感筋道爽滑，味鮮美~

小竅門

1.粉條泡軟後入鍋可減少烹飪時間，湯汁多留一些，以備後續吸湯不坨；
2.圓白菜翻炒片刻即可，不要炒得太過熟爛。