![酸甜蝴蝶片怎麼做好吃又簡單]( "酸甜蝴蝶片怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
黃鱔 ：
300 輔料
生抽 ：
1大匙涼拌醋 ：
3大匙白糖 ：
4大匙料酒 ：
1大匙 澱粉 ：
5大匙 具體步驟
1. 黃鱔讓賣主宰殺剖成鱔背；去除內臟洗淨鱔背的血汙，切成約2公分寬的鱔片；片里加入1大匙料酒和4大匙幹澱粉，用手抓勻；熱過後加入油，燒至約6成熱時，分次下鱔片炸至表面酥脆撈出濾油；
2. 倒出鍋裡多餘的油，倒入1碗清水，加入生抽1大匙、涼拌醋1匙、白糖4大匙燒開；用少許清水將1大匙幹澱粉溶開，慢慢倒入鍋裡攪勻；再加入剩餘的2大匙醋調勻，倒入炸好的鱔片拌勻即可。
千里飄香谷
