關於不用煎炒烹炸的知識

食材明細主料大米飯（1碗）輔料山藥（半根）秋葵（1根）海苔（2片）調料鰹魚花（1把）醬油（適量）鹹香（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）山藥飯的做法步驟1、將山藥洗淨，刨去表皮，然後握住一端，順時針在磨碗中摩成山...

用。炸蘑菇焯水主要是為了清除表面的殘留物，除此之外，蘑菇焯水再炸和不焯水口感也略微不同，焯水之後的蘑菇比較軟，比較溼潤，不夠酥脆，而不焯水的則比較脆，建議焯過水的蘑菇要擠壓一下其中的水...

需要。解凍之後需要用牙籤在元宵的表面扎幾個小孔，這樣在炸的過程中才不會出現油飛濺的情況，炸元宵的時候需要時不時的翻動，不然的話油的溫度過高的話會導致炸出來的元宵一面糊一面不糊，這...

“口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方。口蘑味道鮮美，口感細膩軟滑，十分適口，既可炒食，又可焯水涼拌，且形狀規整好看，是人們最喜愛的蘑菇之一。口...

““狍子”屬於鹿科類動物，它主要產自我國的東北，在黑龍江省的完達山、興安嶺及一些溼地的自然保護區內比較多，現在野生繁殖的“狍子”數量已銳減，國家早已禁獵此種動物，但可以人工養殖繁育...

食材明細主料平子魚（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）大料（適量）料酒（適量）生抽（適量）鹽（適量）醋（適量）白糖（適量）花椒（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）煎烹平子魚的做法步驟1、主要原料。2、平子魚...

“【炸烹蝦】是山東比較有名的一道美食，顏色美觀，外皮焦脆，皮酥肉香，是大宴小酌必不可少的一道美味。烹菜主要考驗的就是火候的掌握，即要快速讓炸好的食材均勻入味，還要保證食材外皮的酥脆，這...

“現在北京水產市場出售一種很新鮮的無頭帶皮冰鮮大蝦，每隻蝦的重量在40-50克左右，這種蝦如製作油燜大蝦由於沒有蝦頭，因此顏色上會稍加遜色，無頭蝦也不適宜製作油燜大蝦。用無頭的帶皮蝦...

“外酥脆，內軟嫩，甜酸可口，小孩子的最愛。”食材明細主料大蝦（500g）輔料玉米澱粉（200g）鹽（5g）白糖（30g）米醋（30g）生抽（8g）雞精（2g）蔥（一段）姜（一塊）香油（3g）酸甜（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）炸烹大蝦的做法步...

竹鼠辣麼可愛？為什麼要吃竹鼠！當然因為...竹鼠好吃呀。竹鼠因吃竹子二而出名，肉質多且營養豐富。竹鼠不僅營養成分高它的藥用價值也很出色，竹鼠這種野味受到廣大小夥伴的喜愛，不僅人工飼養...

“今天和大家分享帶魚最簡單的做法，不用炸也不用煎，而且魚肉非常的嫩滑。”食材明細主料帶魚（500克）輔料蔥（1段）姜（1塊）蒜（5瓣）調料八角（1個）幹辣椒（2個）味達美冰糖紅燒汁調味料（1包）料酒（4勺）胡椒粉（1勺）...

“江上往來人，但愛鱸魚美”可見鱸魚之鮮美多麼另人垂涎，四月份是鱸魚肉質最是肥美，是鱸魚最好吃的時節。那麼鱸魚應該怎麼做才好吃?今天小編就來教大家幾招。鹹甜濃香紅燒鱸魚做法：新鮮鱸...

“春節已過，家中過年剩的新鮮食品原料要及時處理。家裡如沒有速凍冷櫃，很多原料放久了便不新鮮了，使用低溫儲藏原料如達不到要求還容易變質，春天使用了這些潛在變質的食物很容易引起食物中...

“在山東魯菜中做蝦的方法很多，有油燜大蝦、幹焅大蝦、乾燒大蝦和炸烹大蝦等等。“炸烹”還分為帶皮和去皮的製作方法。而過去傳統的，一般都是帶皮製作的“炸烹大蝦”，現在也有很多是去皮...

“海蝦，是低脂肪高蛋白的最佳美食，如製作得法會非常鮮美。今天做一款十分受家人喜愛的“炸烹蝦球”，其做法簡單，材料簡單，一看就會，這也是家宴中不可少的一種做法。製作炸烹蝦有兩種做法，一是...

“煎烹大蝦是一道色香味俱全的地方名餚，保持著大蝦的原汁原色原味，色澤豔紅，味道鮮醇，香美無比。”食材明細主料大蝦（適量）調料紅99海味濃縮調味料（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）油（適量）鹹鮮（口味）煎（工...

在我們日常生活中做菜是很重要的一部分，因為我們缺少不了一日三餐。做菜也是很有講究的，而且在其中也富含多種技巧，也可以稱之為烹飪技巧。烹飪技巧在本質上是指膳食的藝術，是指對我們對食...

現在有很多朋友很早出來自己獨居，但是問題來了，不會下廚，有些剛入手的朋友就會問到，為什麼總是冒很大的油煙，今天我來告訴大家，食用油是很重要的一部分，有些食用油是不可以高溫烹飪的？一、哪些...

““炸烹蝦段”，是魯菜中快炒的精品菜餚，它很早就被山東師傅帶到了北京。“炸烹蝦段”，過去是京城裡有名的魯菜經營者“八大樓”之一“按府樓”中的一道看家菜，也是當年膠東半島魯菜發祥地...

“煎烹大蝦，顧名思義，烹飪蝦的方法是先用油煎，再用調料烹。這道天津菜中的大菜，突出了津菜烹製海鮮的特色。採用煎烹的方法，讓蝦直接接觸熱油鍋受熱的優點是：在保留蝦的原汁原味的同時，還可以...

“單單吃炸肉很容易上火，但如果在炸的過程中，加點漿汁烹之，味道更豐富，也不容易上火。”食材明細主料五花肉（適量）紅洋蔥（一粒）紅椒（半個）輔料黑醋（二湯勺）醬青（二湯勺）料灑（一湯勺）糖（一茶匙）黍粉（半茶匙...

食材明細主料嫩茄子（300克）豬肉糜（50克）輔料尖椒（10克）胡蘿蔔（10克）雞蛋（半個）溼澱粉（75克）色拉油（750克）配料鹽（5克）味精（3克）醬油（5克）白糖（20克）醋（10克）蔥（3克）姜（3克）蒜（3克）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炸...

“馬口魚是我們本地常見的魚，挺香的，就是魚刺太多，所以大多數是炸透了，將魚刺炸酥，再烹入佐料，今兒做的就是炸烹馬口魚。”食材明細主料馬口魚（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）調料醬油（適量）醋（適量...

食材明細主料雞胸肉（200克）麵粉（30克）輔料彩椒（80克）蔥絲（15克）薑絲（10克）蒜片（15克）澱粉（70克）雞粉（2克）配料胡椒粉（1克）鹽（3克）砂糖（2克）黃酒（3克）老陳醋（6克）微辣（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）炸烹雞卷的做法...

食材明細主料帶魚（兩條）輔料蔥段（適量）料酒（適量）鹽（適量）生抽（適量）糖（適量）醋（適量）八角（1個）胡椒粉（適量）薑片（適量）蒜片（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）烹煎帶魚的做法步驟1、帶魚去頭尾去肚洗淨...