四合院家香之糯米夾沙肉怎麼做|四合院家香之糯米夾沙肉的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 神級 （難度）

四合院家香之糯米夾沙肉的做法步驟

• 1、豬肉摘淨毛，洗淨，入湯鍋中煮至七成熟取出，趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水，晾涼。
• 2、炒鍋上火，入菜籽油，至五成熱時，下豬肉炸至呈板栗色，撈出瀝油。
• 3、鍋下核桃仁略炸，撈出瀝油。
• 4、瀝過油的核桃仁拍成末與豆沙混合拌勻。
• 5、糯米淘洗乾淨，加水入鍋煮熟成糯米飯。
• 6、蜜餞切成小丁與糯米飯拌勻。
• 7、將五花肉切成夾刀片，中間夾入豆沙，整齊碼入碗內，鋪上糯米飯，上籠蒸。
• 8、取出扣入盤內，澆上熬好的蜂蜜、白糖即成。

小竅門

大火氣足，蒸約1.5小時左右，以肥為度，則肥而不膩，香甜可口；因有過油炸制過程，需準備足量菜籽油。