1、準備三份料汁：1.蔥薑蒜：蔥薑末加冷水2.醬汁：甜麵醬，海天黃豆醬，醬油，白糖，蔥薑蒜，冷水3.澱粉水：澱粉加水。
2、雞胸肉切片，先打鬆弛，沒有鬆肉錘，可以用叉子插一些洞，再用刀背拍幾下。
3、切成肉丁，加入鹽，味精，生抽，料酒，黑胡椒，少量蛋清，蔥姜水醃製15分鐘。
4、青椒切成小塊，胡蘿蔔切塊，香菇掰塊焯水，木耳焯水，備用。
5、熱鍋涼油，下雞肉丁，煸炒變色後，避出汁水，出鍋。
6、胡蘿蔔也稍微炒一下，盛出備用。
7、另起鍋燒油，依次放入雞丁，胡蘿蔔丁，青椒，香菇，木耳。
8、放醬汁，炒一分鐘。
9、加入澱粉水，鹽，味精調味，炒一分鐘，出鍋。
10、盛盤，完成。
1.雞胸肉必須先鬆弛，然後醃製。
2.再次回鍋的雞丁，一定要把多餘的汁水倒掉
3.用蔥姜水，就不需要蔥姜熗鍋了
千里飄香谷
