爆漿雞胸怎麼做|爆漿雞胸的做法

“雞肉是我特別喜歡的肉類，除了因為脂肪含量少，肉質鮮嫩外，還因為它好操作，做法多樣，煎炒烤燉煮拌樣樣行，用不了多長時間就能端上桌。

今天的這個烤雞胸又香又嫩又有口感。雞胸肉本來不易入味，但因為內含美式粗芥末醬，外裹焦香培根而變得“華麗”且口感複合。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爆漿雞胸的做法步驟

• 1、材料準備好：雞胸肉、培根、美式粗芥末醬；雞胸肉洗淨瀝乾水，在室溫下晾30分鐘，培根儘量用瘦一點兒的，所有的調味料只需要冠利美式粗芥末醬。

• 2、將雞胸肉橫剖成兩半，一端連著不要切斷。

• 3、將適量粗芥末醬擠在雞胸中間。

• 4、將另一片雞胸蓋上。

• 5、用培根將雞胸包裹住，不鬆不緊，介面統一壓在下面。

• 6、將培根雞胸放在烤盤裡；烤箱預熱200度。

• 7、送入預熱好的烤箱中層，上下火200度，18分鐘。

• 8、這是快烤好的培根雞胸，體積縮小了，高度漲上來了，有少許的汁水和油脂流出來了；烤好後直接出爐，切片食用。

• 9、爆漿雞胸，獨特的芥末香，香嫩入味！

小竅門

1.雞胸肉嫩汁水也豐富，想要烤的時候體積縮小不太明顯，可將雞胸肉放在室溫下多晾一晾，使水分多揮發一些再操作，肉質更加堅實；
2.生的培根雖然長但是缺少彈性，所以在包裹雞胸時不要太用力，貼附著雞胸纏繞上即可；
3.烤的溫度和時間根據使用烤箱的實際情況和喜歡的口感來調整。