燉公雞怎麼做|燉公雞的做法

“大公雞肉質鮮美有嚼勁兒非常適合用來燉食，和香菇搭配在一起配上佐料烹製不僅營養豐富而且口味獨特。下面我就把大公雞好吃的做法分享給大家，希望大家喜歡！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燉公雞的做法步驟

• 1、花椒、八角、茴香、丁香、陳皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁適量沖洗乾淨放入調料盒中備好。

• 2、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片，茴香梗、乾紅辣椒洗淨備用。

• 3、青椒去蒂和種子清洗乾淨切成滾刀塊備好。

• 4、幹香菇清洗乾淨雜質控幹水分備用。

• 5、大公雞半隻清洗乾淨後斬成大塊，然後再用清水浸洗去一下血水並控幹水分備用。

• 6、熱鍋加入適量的花生油把蔥、姜、蒜爆香倒入雞塊翻炒均勻，直到炒幹雞肉內的水分後加入適量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉繼續翻炒均勻。

• 7、加入適量的清水放入茴香梗、乾紅辣椒、調料盒和幹香菇，蓋好鍋蓋大火煮開轉小火慢燉。

• 8、燉至大約1小時後加入適量的鹽調味兒，如果湯汁多可以改中火收一下汁。

• 9、還有少許湯汁時放入青椒塊翻炒幾下使其斷生後即可關火。

• 10、成品。