人蔘燉公雞的做法有哪些

說到人蔘想必很多朋友們都會十分的熟悉吧，因為人蔘不僅是十分名貴的藥材，而且還是一味滋補養生的佳品之一，很多人都會用人蔘泡水或者人蔘燉雞湯來飲用，以保養身體機能的平衡，那麼，人蔘燉公雞的做法有哪些呢？不妨我們一起看看吧。

一、人蔘燉公雞的做法有哪些

做法一

將雞放鍋內長時間燉煮，煮好扣可放入胡椒、鹽巴食用。大補元氣，健脾養胃。用於久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。

做法二

將公雞宰殺，去毛及內臟、洗淨、切塊。人蔘、淮山、大棗洗淨，薑切片，蔥切段。鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人蔘、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸後，改用文火煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽調味即成，人蔘具補氣作用，大棗、雞能補血，紅棗具有安神、補脾胃、輔助降血脂。

做法三

人蔘一支、紅棗一把、生薑一大塊切片、香菇用水發開切去蒂。2斤左右公雞一隻，剁成小塊。炒鍋倒少量油，大火燒辣，下入薑片和雞塊爆至斷生。

將炒過的雞塊盛入汽鍋中，倒入剛剛蓋住雞肉的水，放入人蔘、紅棗和香菇，蓋上蓋，高壓鍋倒入適量的水，下放支架或者蒸格，將汽鍋置於高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，悶30分鐘後，開蓋放汽，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味，然後再蓋上普通鍋蓋，中火蒸10分鐘，即可起鍋了。

功效：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑洩、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之證。

二、哪些人不適合吃人蔘

1、肺結核病患者

中醫認為，肺結核病人肺陰虛損，虛火旺盛，如再服食偏熱的人蔘，則肺陰更虛、虛火更旺，從而會常常引起吐血，導致病情加重。

2、婦女懷孕者

婦女懷孕期間宜進食性味溫涼等食物，如服食性偏熱的人蔘，其成分可通過血液被胎兒部分吸收，易增加胎兒火氣(胎火)，對胎兒生長髮育不利，甚至導致難產。

3、小孩及嬰幼兒

兒童為純陽之體，本身就偏熱，再服食人蔘大補，會對生長髮育產生不良影響。而且人蔘含有類激素，可引起性早熟，尤其十四歲以下小孩應忌用，以避免性早熟，新生兒、嬰幼兒更要禁用。

人蔘燉公雞的做法有哪些？對於不知道人蔘燉公雞有哪些做法的朋友們來說，只要看完了以上文章的介紹以後，一定不難知道這個問題的答案了吧，建議大家可以參考這些做法，自己動手嘗試做一下人蔘燉公雞來品嚐哦，營養價值可是非常高的喲。