“婆婆自己養的公雞,因為她喂太多糧食,長的好肥呀。還以為不好吃呢,沒想到肉質還是很緊緻的,很香。”
1、公雞洗淨。
2、斬塊。
3、取一個雞腿雞爪和雞翅,斬塊冷水下鍋焯水。
4、煮開鍋即可。
5、洗淨浮沫備用。
6、元蘑浸泡。
7、泡開的元蘑洗淨。
8、冷水下鍋。
9、開鍋後煮5分鐘。
10、反覆沖洗,瀝乾水分。
11、切蔥姜,取滷肉料。
12、熱鍋冷油。
13、油熱放食鹽。
14、放蔥姜肉塊等翻炒。
15、放生抽。
16、炒均勻。
17、放元蘑翻炒。
18、放冰糖翻炒。
19、炒3分鐘。
20、放清水,跟食材持平即可。
21、大火燒開鍋10分鐘1,改小火燉1小時,放味精。
22、洋蔥芽洗淨切末。
23、放蔥末即可。
24、起鍋裝盤。
25、成品。