青椒爆雞胗怎麼做|青椒爆雞胗的做法

“雞胗我很愛吃，特別是那嚼在嘴裡脆脆的特別有嚼勁，而且還特別香，成為飯桌上的美食必不可少。選新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實；不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質鬆軟，不宜購買。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

青椒爆雞胗的做法步驟

• 1、把雞胗用熱水反覆洗七八次，再用熱水泡十幾分鍾。

• 2、把洗乾淨的雞胗切花刀。

• 3、把辣椒切圈，姜，蒜切沫。把雞胗放花椒粒，澱粉，蒜，姜，醬油，料酒醃十分鐘。

• 4、鍋裡面放油，稍微多一點，5成熱的時候，把雞胗放裡面炒，要大火，炒兩分鐘拿出來。

• 5、鍋裡面放油，把姜，蒜放裡面炒香。

• 6、把爆過的雞胗放裡面炒，再把辣椒放裡面，大約一分多鐘，把味調好，放入糖，雞精，鹽，醬油炒勻，起鍋放入剩下的蒜。