“糖醋藕塊是從浙菜糖醋魚演變而來。口味鮮美,酸甜適口。”
1、準備好所有的食材。
2、蓮藕去皮切菱型條塊加少許鹽醃製片刻。
3、取一個碗加入幹澱粉,麵粉,鹽,水。
4、調成麵糊備用。
5、把蓮藕放入麵糊中掛糊。
6、入油鍋中炸至。
7、炸制金黃撈出瀝油備用。
8、取一個小碗加入醋,糖,醬油,雞精和四勺水拌均勻成為料汁備用。
9、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。
10、加入調好的料汁煮開。
11、撇去浮沫。
12、再勾入適量的水澱粉攪拌均勻。
13、把炸過的蓮藕倒入。
14、翻炒均勻淋入香油即好。