馬蘭頭炒飯怎麼做|馬蘭頭炒飯的做法

“最近看了許多大夥兒用野菜做的美食，像艾草、榆錢、槐花之類的東西，都能用來豐富日常餐桌。我生長在南方，有些菜想學著做，原料卻難覓；還有的因為我們這裡沒有拿來吃的習慣，所以也不太敢下手。那就做一個平時經常能吃到的吧——馬蘭頭。馬蘭頭是一種常見的野菜，春天，幾乎只要有泥土的地方，就會有馬蘭頭的蹤跡。好的馬蘭頭葉子呈黑色，根部呈紅色，香氣濃郁。不過由於汙染日趨嚴重，一般不太會去摘路邊的馬蘭頭來吃了。買來的馬蘭頭是綠的，香氣比較淡，少了些記憶中的味道。用它來做涼拌菜的機會比較多，炒飯還是第一次，換一種吃法。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

馬蘭頭炒飯的做法步驟

• 1、馬蘭頭洗淨備用；

• 2、把馬蘭頭切成碎末；

• 3、切幾片火腿；

• 4、把火腿切成細絲；

• 5、再把火腿絲切成米粒大小的細丁；

• 6、鍋中倒入少許油，加入火腿丁翻炒出油（火腿會出油，所以油不用放太多）；

• 7、加入馬蘭頭繼續翻炒；

• 8、加入一大碗熱米飯；

• 9、將飯炒至粒粒分開；

• 10、出鍋，完成。

小竅門

1、火腿會出油，炒飯的時候油不用放太多；
2、火腿本身有鹹味，所以炒飯的時候不用加鹽。