蛋皮拌芹菜的做法 #雞蛋美食#蛋皮拌芹菜 蛋皮拌芹菜怎麼做

“之前在飯店吃熗拌西芹，喜歡那綠綠的脆脆的芹。
單位同事好幾人都念念不忘n年前一位現已退休的老同事給大家做的蛋皮拌芹菜。
試做了好幾次了，似乎還一直沒達到人家的那個味道。
好吧，家人說好吃就好了。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋皮拌芹菜的做法步驟

• 1、芹菜

• 2、擇好

• 3、泡、洗

• 4、焯水

• 5、過涼水

• 6、切寸長段

• 7、加鹽和味精拌勻

• 8、雞蛋打散

• 9、煎蛋皮

• 10、蛋皮

• 11、切條

• 12、蒜拍、切碎

• 13、加蛋皮條和一半蒜末拌勻

• 14、細節

• 15、裝盤，撒另一半蒜末，加辣椒油

• 16、上桌～早餐

小竅門

1.芹菜焯水火候適宜，不宜大
2.蛋皮油不用太多，爭取薄
3.蒜不可少