地三鮮的做法 【地三鮮】我家飯桌上常有的家常菜 地三鮮怎麼做

“地三鮮是道很普遍的家常菜，每次做茄子最容易想到的就是地三鮮.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

地三鮮的做法步驟

• 1、茄子帶皮切滾刀塊，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形。

• 2、碗裡倒入生抽，糖，鹽，清水，澱粉勾成芡汁。

• 3、鍋裡多倒些油，大火炸茄子成金黃色撈出控油。

• 4、炸土豆片金黃色撈出控油。

• 5、鍋裡倒一點底油，放入蒜末炒香。

• 6、倒入炸好的土豆片和茄子塊。

• 7、倒入勾好的料汁。

• 8、倒入青椒翻炒半分鐘即可。

小竅門

1.土豆和茄子分開炸，因為炸熟所需的時間不同。
2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油，避免油膩最好控下油。
3.料汁最好提前調好，因為需要快炒，如果調料一味味放，炒出來的茄子和土豆會塌影響口感。