家常翡翠肉丸如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所需要的材料

2.豬肉切小塊放進破壁機中打成肉泥，取出備用

3.韭菜也切成小段

4.把韭菜也投進料理機中，加少許水打成韭菜泥

5.把肉泥和韭菜泥混合一起攪拌成綠色的肉泥

6.再加入蔥薑末、生抽、十三香、鹽、雞蛋、生粉

7.順時針攪拌成細膩的樣子，多攪拌至起筋才好

8.鍋中水燒開再調至不沸騰的狀態，用手抓一把肉泥，順著虎口擠出

9.再用勺子挖出來放入清水中，煮斷生即可，起鍋前放鹽調味

烹飪技巧

肉泥一定要打的細膩點口感才好；另外混合好的肉餡要多攪拌，一定要起筋才行；下肉丸的時候水不能是沸騰的狀態，以免衝散肉丸。