蟹肉粉絲的做法 【上海】蟹肉粉絲 蟹肉粉絲怎麼做

“梭子蟹肉質鮮嫩，味道鮮美，可炒可蒸，換一種方法烹飪，把蟹肉剔出後和粉絲一起烹飪，風味也大大的提升了，過年了，做一道這樣的宴客菜，菜品也上了一個檔次，喜歡的就試試吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蟹肉粉絲的做法步驟

• 1、梭子蟹洗淨，準備粉絲

• 2、準備姜，小蔥和黃酒

• 3、把梭子蟹放入蒸鍋加入小蔥和生薑蓋上蒸10分鐘

• 4、把蟹肉剔出，粉絲用開水泡發

• 5、熱鍋倒油，溫油下入生薑爆香

• 6、把蟹肉加入炒出香味後再加入黃酒

• 7、加水燒開

• 8、加鹽調味

• 9、加入檸檬蒸魚醬油（可以用生抽代替）

• 10、燒製粉絲入味後撒上蔥花熄火出鍋

• 11、上桌

小竅門

1.蒸蟹的時間不宜過久，以免蟹肉過頭影響口感和美味
2、各家的口味不同，請按照自家的口味調整