大閘蟹粉絲煲怎麼做|大閘蟹粉絲煲的做法

“中華絨螯蟹也稱大閘蟹，是中國有名的一道美食，做法也有很多種。大閘蟹跟粉絲一起做煲，味道鮮美，而且口感相對於清蒸也會豐富一些，喜歡的朋友可以試試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

大閘蟹粉絲煲的做法步驟

• 1、將粉絲放在溫水中浸泡軟後撈出瀝乾水分待用；

• 2、用刷子刷乾淨蟹肚表面和軟毛處，再用剪刀把蟹鉗蟹腳剪下來，蟹臍部位再刷洗一下；

• 3、將生薑絲、料酒、醋倒入蟹中，抓勻醃製半小時；

• 4、開小火，砂鍋內倒入適量玉米油；

• 5、加入豆瓣醬翻炒幾下；

• 6、倒入粉絲，加入清水，水要沒過粉絲；

• 7、加入鹽和雞精，用筷子攪拌均勻；

• 8、放入醃製好的大閘蟹；

• 9、蓋上鍋蓋，轉中小火燉煮；

• 10、煮至沸騰後再轉小火煮3-5分鐘即可，可以撒上適量蔥花點綴一下；

• 11、成品；

• 12、成品。

小竅門

1.這裡的砂鍋是可以乾燒800度的，所以我可以直接煸炒豆瓣醬，喜歡吃辣的可以換成郫縣豆瓣醬；
2.死掉的、沒熟透的蟹是不能吃的哦，會食物中毒。