蒸胡蘿蔔櫻怎麼做|蒸胡蘿蔔櫻的做法

“胡蘿蔔櫻也就是胡蘿蔔上面的綠色的秧子，我們這裡叫胡蘿蔔櫻，是個時令菜，也就是冬天收胡蘿蔔的時候把嫩的櫻子摘下來，可以蒸著吃。河南人愛吃蒸菜，好多的食材都可以拿來蒸。這種胡蘿蔔櫻也是廢物利用的一典型例子啦。過去都是糧食不夠吃，才會用這個充飢的，現在倒是成了稀罕物了。想買還買不到哩。婆婆不知道從哪弄來點來，我是如獲至寶一樣，把它蒸了來吃，真的很好吃哩，我吃了一大碗，連饅頭都省啦。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸胡蘿蔔櫻的做法步驟

• 1、胡蘿蔔櫻，都是很嫩的部分，洗乾淨控水，綠瑩瑩的看著都喜歡

• 2、切成寸段

• 3、放薑末，鹽，五香粉調味

• 4、放入麵粉拌均勻

• 5、放一點玉米麵粉拌均勻，玉米麵粉可以使蒸好的菜比較散，不會粘在一起

• 6、充分拌均勻，讓菜苗表面都均勻的沾一層面粉，但麵粉也不要太多

• 7、開水上籠大火蒸6分鐘

• 8、蒜泥中加醋、生抽、辣椒油和香油及少量的涼開水拌成汁

• 9、蒸好的胡蘿蔔櫻

• 10、把蒸好的胡蘿蔔櫻裝盤，澆上料汁拌均勻即可享用

小竅門

1.洗好的胡蘿蔔櫻一定要控一下表面的水分，水太多的話需要拌的麵粉多，就不太好吃了。
2.要大火蒸，時間不能久，否則顏色就不好看了。口感也會打折扣的。