1、雞斬成小塊,下沸水焯一下出鍋,洗去浮沫備用;
2、香菇去蒂,洗淨切兩刀成1/4塊備用;
3、準備少許冰糖,姜拍裂,蒜去皮,蔥打成結;
4、蠔油和生抽調成汁備用;
5、炒鍋放少許油,小火,下冰糖熬糖色;(熬糖色的方法見:)
6、熬出糖色後,倒入雞塊爆炒;
7、放姜蒜,炒5分鐘;
8、放蠔油和生抽汁;
9、再放香菇炒勻;
10、轉入電壓力鍋,放入一小碗肉湯或水,放蔥結,選擇“雞/鴨肉”鍵;
11、在壓力鍋裡壓制好後,回鍋收汁;
12、湯汁濃稠後即可出鍋!
有了蠔油和生抽,加上雞肉和香菇本身的鮮味,不用再加鹽和雞精了!已經灰常灰常滴鮮鳥!是不是很簡單?味道可是極致鮮美哦!