水果撻是有水果加入的一款美食，我們知道，對於年輕人和孩子而言，多吃水果是非常好的選擇，水果的吃法有很多，大多數水果都可以直接吃，這款水果蛋撻是加工後的水果，但是和其他食材一起做成美食，也是非常好吃的，喜歡吃的人可以嘗試自己做。
主料
麵粉 ：適量輔料
水果 ：適量具體步驟
將撻皮中的蛋黃，糖，鹽，水混合好備用
將黃油溫室軟化後，篩入低筋麵粉。用手捏黃油與麵粉混合，混合好的狀態像芝士粉，無大粒黃油即可。
倒入混合好的雞蛋液（步驟一）和成麵糰，整理成正方形或者長方形放進冰箱冷藏5個小時以上
冷藏好的撻皮拿出來對半切2份，用擀麵杖擀成長寬約20cm的麵皮，如果覺得粘可以撒點麵粉擀，擀好的麵皮拿起來用手抖一抖，防止回縮。
用擀麵杖擀去多餘的麵皮，然後用手慢慢壓皮，使撻皮與模具緊貼，用叉在餅底叉幾個洞，防止底部膨脹，冷藏20min
將冷藏好的撻皮鋪上一張油紙，倒入重石（作用是防止撻皮膨脹，無重石可用紅豆或大米）放進烤箱中下層190度，烤10min。建議烤箱必須預熱至190度，防止烤箱溫度不夠使撻皮不起酥起油
將雞蛋液中的雞蛋，糖拌均勻，注意不能太用力。再倒入淡奶油攪拌均勻，過濾成撻液，倒入撻皮中，放入烤箱中上層170度，大約烤20min，待撻液凝固即可。
最後用新鮮的草莓藍莓水果裝飾一下就完成了
千里飄香谷
