木瓜紅燒肉的做法 一帆風順--木瓜紅燒肉 木瓜紅燒肉怎麼做

“一帆風順，無論是事業，還是生活，一帆風順是所有人新年的美好願望。祝願美食家所有的朋友們在2011年都能實現這個願望！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

木瓜紅燒肉的做法步驟

• 1、超市裡買的上好五花肉，數數看，真的有五層哦~

• 2、五花肉洗淨切成小塊。

• 3、鍋內水開後，倒入五花肉，料酒，薑片，焯水5分鐘，去腥。

• 4、炒鍋內放入適量花生油，放入冰糖小火炒糖色。

• 5、不停攪動糖粒，看著糖逐漸融化，油中泛起泡沫，將肉倒入鍋內。

• 6、把肉倒入鍋內的同時馬上開大火，翻炒，使五花肉均勻上色。

• 7、在炒鍋內翻炒片刻後，轉入沙鍋，將100克黃酒、一粒八角、一片桂片、鹽、醬油、少許老抽一起放入沙鍋，大火燒開。

• 8、蓋上蓋子，改小火，燜煮1個小時。

• 9、熟木瓜洗淨待用。

• 10、木瓜肉切成小塊，留木瓜皮做成船型盛菜用。

• 11、約一小時後燜成紅燒肉。

• 12、紅燒肉倒回炒鍋內，大火收汁。

• 13、最後放入切好的木瓜肉，調入味精，翻炒1-2分鐘即可。

• 14、裝盤，完成。