西瓜翠衣紅燒肉怎麼做|西瓜翠衣紅燒肉的做法

“不知道大家是不是和我一樣熱衷於吃西瓜!不時的把西瓜剩下的廢料用來加工成各種美食，西瓜皮又叫翠衣，我試過晒乾了吃，炸著吃，涼拌吃，今天跟大家分享一下用西瓜皮配合做出不油膩的紅燒肉！
西瓜皮的鮮食口感有點像冬瓜，但口感實際上比冬瓜要好非常多，質地更加的緊實，而且有一股濃郁的瓜香。西瓜皮中所含的瓜氨酸能增進大鼠肝中的尿素形成，從而具有利尿作用，可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進傷口癒合以及促進人體面板新陳代謝的功效。所以對減肥也是很有幫助的哦！
老公去外地出差了，我平常吃肉不多，長年維持80斤的體重不容易啊，所以這次用的肉分量不多，大家可以根據自己的需求多放點肉！
成品口感極佳，瓜肉酥而不爛，因為和肉一起燉過有一股濃濃的肉香，五花肉經過燉煎的手法，肥而不膩，豬皮Q感爽口，瘦肉部分又不會發柴，而且會有一股濃濃的瓜香，非常的完美搭配。個人覺得比用冬瓜做好太多倍了！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西瓜翠衣紅燒肉的做法步驟

• 1、將西瓜皮削去紅瓤洗淨，我用的沙漠瓜，就是20斤一個的那種大瓜，這種瓜香味濃郁，而且肉嫩！

• 2、把西瓜皮的外層用削皮器削掉，切成方塊！

• 3、青紅辣椒大蒜剁碎

• 4、高壓鍋中放水加入薑片、八角、五花肉、清水、鹽

• 5、水開後，撇去浮沫，加入切好的西瓜皮，大火煲10分鐘

• 6、將燉好的肉切成方塊，放入無油的鍋中，小火煽

• 7、小火煽出油，煽至兩面面金黃，出了好多油哦！加入薑末、郫縣豆瓣、陽江豆豉

• 8、炒香後，加入燉好的西瓜皮，翻炒

• 9、瓜肉中有豐富的水，不要再加水了哦！煽幹後，加入青紅辣椒碎

• 10、煽出甘香後，加入大蒜碎

• 11、裝盤出鍋