1、梭魚肚一斤,這東西很難弄的到,一條梭魚才一個,梭魚肚也就是所以肛門那塊,放料酒鹽醃製
2、醃製好的肚臍直接涼水入鍋焯一下,撈出放冰水中浸泡
3、撈出控幹水份待用
4、準備青紅辣椒切塊蔥姜切碎
5、調芡汁:澱粉醬油生抽蠔油鹽糖攪拌均勻
6、熱油放蔥姜嗆鍋
7、再放梭魚肚臍大火翻炒
8、再放青紅辣椒煸炒片刻,倒入芡汁大火收幹
9、滑嫩可口
10、這東西可是精華啊如果想吃這道菜得提前去賣魚的攤位訂購