“上個星期婆婆專門宰了只家裡的土雞給我們帶來，聽說是用醋炒給小孩兒吃了能長高。雖然對是否能長高這點無從考證，但土雞的味道是超香的，這點大家都贊同吧，呵呵，所以實在沒有拒絕的理由啊！
問題是從來沒燒過，很是懷疑用那麼多醋會不會太酸，而且婆婆說不放鹽完用醋的，但操作過程中發現口味沒法接受，於是加了生抽，做好後一嘗，味道真不錯，有酸味但完全能接受，且有醋特殊的香味，兒子也很喜歡。不過我也上網查了，做法不一，說最好用仔雞，想想也不錯，仔雞嫩，炒炒就會熟，我這個就光炒不行，只能又加了水煮了20幾分鐘才能咬得動，味道是不錯的，下次再用仔雞試下，呵呵。有知道正宗燒法的筒子歡迎指點，並跪求能長高的食譜，不勝感激！”
1、原料圖。土雞切塊，嫩薑切片。
2、雞肉冷水下鍋，水開後撈出洗淨瀝乾水份。
3、鍋內油熱後，放薑片炒香。
4、放雞肉炒大約3－5分鐘後，加適量白糖。
5、加適量料酒炒。
6、料酒炒幹後，加一勺（普通的湯勺）陳醋中火炒。
7、中火把醋炒幹炒揮發後，再加下一勺，一共加3－4次。
8、加水沒過雞肉小火煮。
9、15分鐘後加適量普通生抽增加鹹味，加少量鮮味生抽提鮮。
10、再小火煮10幾分鐘至湯汁快乾。
11、加一勺醋中火炒幹後再加一到兩次陳醋炒幹。
12、最後淋點香油，關火，加香菜拌勻即可。
千里飄香谷
