爆炒魚肚是魚的哪個位置

是魚的腹部。魚肚，在烹製之前是需要放到鹽水當中浸泡的，鹽水可以有效地去除魚肚本身帶有的魚腥味。在製作魚肚的過程中，可以放入適量的薑絲或者薑片，這樣做也能有效減少腥味。魚肚，可用來做爆炒魚肚、清蒸魚肚以及魚肚鯽魚豆腐湯等。