自制龍利魚丸怎麼做|自制龍利魚丸的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制龍利魚丸的做法步驟

• 1、龍利魚洗淨切小塊瀝乾水分

• 2、姜蔥切片泡水（時間約1小時左右）

• 3、將龍利魚放入料理機中

• 4、加入適量蔥姜水和蔥姜（姜蔥取少量）

• 5、攪打成泥後放入一個蛋清、鹽、料酒、白胡椒粉和澱粉

• 6、順著一個方向攪拌上勁（中間加入適量清水）

• 7、鍋中放入適量水燒至溫熱後關小火後用湯匙或用虎口擠入魚泥，魚丸飄浮上來後再煮5分鐘左右即可

• 8、成品盛盤

小竅門

下魚丸時一定不要熱水，否則魚丸會散，龍利魚筋用料理機攪打後用蛋抽攪拌時會連在蛋抽上自然去除，放入白胡椒粉可以去除腥味。