1、鯽魚洗淨去皮。從中間切開。
2、用湯匙把魚肉刮下來。
3、魚頭和魚骨燉湯。
4、把魚刺挑出,放入香蔥姜,雞蛋。
5、順時針方向攪拌。
6、頓好的魚湯取出魚頭和魚骨,用做丸子的勺子把魚丸一個個放進魚湯中。煮開。
7、裝盤,喜歡吃辣的放點紅椒,淋上魚湯。