檸檬汁烤羊排怎麼做|檸檬汁烤羊排的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

檸檬汁烤羊排的做法步驟

• 1、羊肋排洗淨，用料酒，鹽，檸檬汁醃製數小時，放冰箱過夜也可以。鍋中燒開水放入生薑，八角，和羊排，煮開後轉小火煮15分鐘左右，以筷子能輕鬆插入即可。

• 2、將羊排沿骨頭紋路切塊，改刀，為了讓其更充分入味。切出來後可以回鍋再煮一分鐘，瀝乾水備用

• 3、將錫紙鋪在烤盤上，以能完全包住羊排的大小，為防止漏汁，建議墊2層錫紙。然後將鹽，醬油，白糖，辣椒油，花椒均勻的刷在羊排上，放上檸檬片，錫紙四周包裹好，再醃製半小時。烤箱上下火190度，預熱10分鐘。放入包好錫紙的羊排，上下火190度烤20分鐘

• 4、中途建議開啟錫紙，將烤出的油重新刷在羊排上面。然後開啟錫紙，可以撒上芝麻，孜然粉等調味再烤15分鐘左右，根據個人口感增減時間，喜歡焦些就多烤一下，這裡是不蓋錫紙的，每個人烤箱溫度不一樣，最後階段建議留在烤箱前觀察顏色。

• 5、撒上蔥花香噴噴的烤羊排就出爐了！我的蔥花是最後2分鐘放入的。咬一口多汁美味！