1、老豆腐捏碎跟豬肉拌勻,加蔥花跟薑末、鹽、特級金標生抽、白糖、少許料酒拌勻。
2、平底不粘鍋中放油,小火燒熱,取適量肉餡兒搓成肉圓用手掌壓扁後放到鍋中,大火煎到肉餅一面成型。
3、用鍋鏟將肉餅翻面,煎至兩面微焦時,放洋蔥碎和料酒,蓋上鍋蓋燜半分鐘左右,出鍋裝盤撒少許蔥花即可。