主料
麵粉 :400輔料
白胡椒粉 :1茶匙具體步驟
1.將面和好放一旁鬆弛。
2.大白菜洗淨用食品料理機粉碎,攥幹水分備用。
3.肉餡中放入料酒、白胡椒粉、糖、鹽、姜粉、五香粉、花椒粉、雞精等攪拌均勻。
4.加入醬油、蔥末攪拌均勻,然後放入適量色拉油拌勻。
5.放入白菜攪拌均勻備用。
6.鬆弛好的麵糰揪成大小適中的劑子,並擀成麵皮。
7.取一個麵皮包入適量餡料。
8.像包包子一樣包好餡料並捏緊。
9.電餅鐺上下火加熱,放入包好的餡餅,收口朝下,用手稍按扁。
10.當一面烙好後,刷上適量色拉油,翻面繼續刷油。
11.待兩面全部烙好後盛出。
1、為防止餡料出湯,儘量不要水打餡。2、喜歡吃大餡的還可多放些餡料,但烙的時候不能按太薄,防止露餡出湯。