1、原料:藕1節,豬肉,蔥,姜,雞蛋1個,麵粉35克,糯米粉35克,水約80克
2、藕去皮洗淨,切成底部相邊的藕夾
3、切好後沖洗下泡水中備用
4、豬肉剁成肉泥,加入薑末,蔥碎,藕切下的邊角料
5、取一片藕夾,夾入肉餡
6、全部夾完
7、麵粉,糯米粉混合至碗中,邊攪拌邊倒入清水
8、攪拌成無干粉的麵糊
9、藕夾分別裹上一層面糊
10、平底鍋倒油燒熱,擺上藕夾
11、中小火煎至兩面金黃即可
12、成品