椒鹽藕夾怎麼做|椒鹽藕夾的做法

“藕全身都是寶，做法也多種多樣，蒸、炸、燉、炒，樣樣都好吃，特別適合這個季節食用。椒鹽藕夾，將肉餡填入連刀藕片中，經過炸制，香味撲鼻。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒鹽藕夾的做法步驟

• 1、藕2節，削皮

• 2、切成連刀片，即一刀連著，一刀斷開

• 3、肉餡用生抽、鹽、料酒、胡椒粉、蔥花、薑末拌勻

• 4、逐個填到藕夾中

• 5、麵粉加少許生抽、鹽、油調成稀稠適中的麵糊

• 6、藕夾逐個沾麵糊

• 7、油溫七、八成熱時下入藕夾

• 8、一面炸制金黃後，再炸另一面

• 9、控油，撒少許椒鹽

小竅門

1、麵糊稀稠適中，加少許油，口感酥脆，但是不能加太多生抽，因為炸藕夾時，填肉餡的部位顏色會重；
2、炸藕夾的油溫不能太高