脆炸藕夾怎麼做|脆炸藕夾的做法

“炸藕夾是湖北一帶常見的家常菜,怎樣能讓炸好的藕夾更酥脆做過很嘗試,今天就用啤酒代替清水調糊掛漿.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

脆炸藕夾的做法步驟

• 1、食材洗淨備用.豬肉略帶肥肉.

• 2、藕刨皮,切成薄片.（有的做法是兩片中間不切斷.）

• 3、肉剁碎,加生粉,料酒,蔥,鹽拌均勻,用筷子攪拌至上勁.

• 4、麵粉裡放點鹽,用啤酒代替清水調糊.

• 5、麵糊以沾筷子並自然流動的狀態即可.

• 6、取一片藕，抹上肉餡蓋上另一片藕.

• 7、全部夾好.

• 8、將做好的藕片在麵糊裡裹上薄薄的一層，鍋裡放油,油溫熱後放入藕片下去炸至金黃色撈出.

• 9、裝盤搭配番茄醬即可.也可撒椒鹽,調製任何口味.