豉汁雞翅怎麼做|豉汁雞翅的做法

“雞肉是很多家庭中的一種主要肉食，肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法。雞肉的營養成分很高，富含維生素C和維生素E，且有較高的蛋白質含量，這種蛋白質容易被人體所吸收，據說常吃雞肉有增強體質，滋補養身的作用。這道菜以雞翅、姜、蒜、豆豉為主料，做出的成品滑嫩多汁，帶著濃濃的豉香味，非常好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豉汁雞翅的做法步驟

• 1、雞全翅四隻洗淨擦乾水份，斬成小塊。

• 2、放入碗中加點澱粉水抓勻。

• 3、再加入生抽、老抽、鹽、雞粉、一勺花生油抓勻醃製十五分鐘。

• 4、姜、蒜、豆豉、紅椒分別切末。

• 5、鍋內熱油後，將姜、蒜、豆豉入鍋炒香，盛出備用。

• 6、將炒香的配料放入裝雞翅的碗中拌勻。

• 7、拌好的食材平鋪在盤子，撒上一點紅椒丁。

• 8、將盤子置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸四分鐘轉小火再蒸六分鐘。

• 9、成品圖。

小竅門

1、雞翅斬塊後先加點澱粉水抓一下，這樣可以鎖住水份，加入配料後先醃製15分鐘。
2、除生抽之外需要適當加點老抽，這樣蒸出來的顏色更好看。
2、入鍋蒸的時間約為10-12分鐘即可，蒸的時間不宜過長，以保證雞肉滑嫩。