“廚師機到家後就迫不及待的試了試,第一次用還沒把握好打蛋白的時間,結果蛋白打得有點過了,好在蛋糕出來也很好,長得很高。就是我偷懶用了2個模具,裝得太滿,大的都往外流了,要是分成三個模具就會剛剛好。”
1、將牛奶、植物油、40克細砂糖、鹽放入容器內。
2、用手動打蛋器拌至細砂糖溶化。
3、加入雞蛋黃。
4、攪拌均勻後篩入低筋麵粉。
5、然後翻拌至粉類無顆粒狀。
6、雞蛋清放入鋼碗內。
7、再裝鋼碗裝入廚師機上。
8、啟動廚師機的打蛋功能。
9、加打攪邊加入60克細砂糖。
10、打發至蛋清程硬性發泡,用時6分鐘。不過蛋清有點打過了,下次再除錯一下時間。
11、將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊裡。
12、然後翻拌均勻。
13、再倒入模具裡。將得有點太滿了,分三個模具合適。
14、烤箱預熱150度,中層烤40分鐘。
15、將烤好的蛋糕取出。
16、立刻將蛋糕倒扣。
17、待涼後脫膜。
18、巧克力隔水溶化。
19、加入20克淡奶油。
20、然後拌勻程流動性。
21、將巧克力淋入蛋糕表面。
22、在巧克力還沒幹時,入上果仁即可。
我用了2個6寸的蛋糕模,蛋糕糊有點太滿了,分三個模個合適。