“孩子高三了，正在大學聯考複習衝刺階段，每天在學校上晚自習，到家要10點來鍾。每天只有早餐是在家裡吃的，晚上回來，吃點水果，再吃幾口肉補充一下能量。雖然平時的營養不缺，但半大小夥子體力消耗大，吃幾個雞翅根能及時提供養料，其油脂少，還不用擔心長肉。
這個做法超簡單，在基礎調料上，可以根據口味稍做調整，老也吃不膩。想要雞翅根肉嫩不油膩，我特喜歡這麼做，不煎不炸，外焦裡嫩，咬一口還流汁，我家大學聯考生最愛這吃法。”
1、雞翅根清洗乾淨；數量根據食用量來調整。
2、薑切片、大蒜切片、八角掰成小瓣，同入雞翅根碗中。
3、撒少許鹽、倒少許醬油，翻拌均勻；到此步，這是最基礎的調味。
4、如果家人能吃辛辣的，可加少許黑胡椒粉去腥增香；還可以放辣椒粉增加辣味。
5、充分拌勻，醃至少30分鐘，中途翻一次身，便於入味；如果室溫高於30度，可放冰箱冷藏儲存，防止變質。
6、醃好的雞翅根準備烤嘍！空氣炸鍋提前清洗乾淨，先將薑片蒜片鋪底，再將雞翅根碼放在姜蒜片上面，這樣可避免雞皮粘連在炸籃裡；如果是第一次使用空氣炸鍋，一定要用200度空烤20分鐘，去除異味。
7、空氣炸鍋設有“雞翅”程式，時間設定18分鐘，溫度200度；這個時間是將涼鍋預熱也一併算進來了；也可以提前空烤3分鐘再將雞翅碼放在炸籃裡，但一定要注意防燙傷。
8、剩下的醃翅汁不要倒，往裡倒點蜂蜜，攪拌均勻，調成蜂蜜料汁。
9、離剩下時間還有8分鐘時，將炸籃拉出來，先將雞翅根翻身，再用刷子蘸適量蜂蜜料汁，刷在翅根表面；料汁可以刷厚一點，使蜂蜜能多滲入肉中。
10、將炸籃再次推入炸鍋中，完成剩下的6分多鐘；烤好的翅根顏色金紅，皮焦肉嫩，雞皮中多餘的油脂全部被烤出來了。
11、看炸籃裡殘留的雞油和烤出來的一些汁水，烤盤下面是雞油，不用擔心炸籃裡不好清洗，用紙巾將這些油脂擦一擦，涼後把炸籃和烤盤放在水盆裡浸泡，用海綿蘸少許洗滌靈，一抹就淨。
12、蜜汁黑椒雞翅根，外焦裡嫩，咬一口直爆汁！
1.空氣炸鍋特別適合烤肉烤翅，一般都會有預設的程式，可根據雞翅的大小多少來調整溫度和時間；如果第一次使用掌握不好，可按180度，20分鐘來計算；臨近時間結束時，可拉開炸籃觀察一下雞翅（腿）的狀態；
2.蜂蜜不要放在料汁中醃製雞翅根，因為蜂蜜有糖，有著色的效果，但受到高溫烘烤後也易被烤糊，影響品相，同時還會產生不好的氣味；
3.烤出來的油脂不建議再食用了，用紙擦掉，再浸泡清洗炸籃，可輕鬆去掉油汙。
千里飄香谷
