健康紫薯酥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 低筋麵粉 63G，橄欖油20.5G，水30G 混合成油皮團。

2. 低筋麵粉 37G，橄欖油20.5G混合成油酥團

3. 將油皮團和油酥團分別擀成長條狀，分別分成6等分

4. 將一份油皮擀成餅狀，包入一份油酥，用油皮將油酥完全包裹住。再將卷按扁，擀長，捲起，再按扁。（充分混合）

5. 紫薯洗淨去皮，蒸熟壓成泥，分成6份紫薯球

6. 之前準備好的酥皮擀成圓皮，取一份紫薯球放在酥皮上，用酥皮包裹紫薯球封口，用手大概整成圓形酥狀。

7. 烤箱預熱5分鐘，175度，中層上下火烤20分鐘即可

烹飪技巧

紫薯本身有甜味，如果覺得實在太淡，可以在紫薯里加點糖和煉乳拌勻。