肉末炒菜心怎麼做|肉末炒菜心的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末炒菜心的做法步驟

• 1、菜心淡鹽水浸泡15分鐘，洗淨控水，切指節長短的段。蔥薑蒜切碎。買的加工好的牛肉餡，也可用豬肉。

• 2、熱鍋涼油，油五成熱放入肉沫，炒散。

• 3、加料酒去腥，蠔油、醬油增味，半勺白糖提鮮，炒勻後加小半碗水，把肉炒熟。

• 4、水分炒幹後加入蔥薑蒜，炒香。

• 5、倒入菜心，大火翻炒至斷生，出鍋裝盤。

• 6、簡單易做，口味鮮美，好吃下飯。

• 7、菜心非常嫩，炒的時間不宜長，大火快速翻炒，既能保持顏色翠綠，也能保證口感清脆。