“前陣子大舅媽給做了些鹽蛋皮蛋帶過來,剩下不多了,今天炒韭菜花肉末加了兩個進去,簡單又好吃,還不錯哦~”
1、備原輔料。
2、韭菜花摘去老根,淘洗後切成3釐米左右的段,灑點鹽碼味至少十五分鐘,下鍋之前淘洗乾淨瀝乾水份備用;小蔥切花,皮蛋切塊,美人指切粒,蒜剁碎,豬肉末加鹽碼味,再加水澱粉和勻備用。
3、熱鍋涼油,下肉末煸炒。
4、肉末翻白後下美人指和蒜末翻炒。
5、翻炒片刻,出香味後加韭菜花。
6、韭菜花翻炒約一分鐘,下皮蛋。
7、翻炒均勻,加一小勺生抽,再次翻炒均勻,關火,加少許味精,和勻起鍋,蔥花灑面上。
8、好看又好吃,點都不辣,下飯神器。
9、成品欣賞。
1.皮蛋先煎一下再炒更好吃,懶人不想多洗一次鍋,嘿嘿,這樣也好吃。
2.喜歡吃辣的可以用小米辣代替美人指。
3.熱鍋涼油炒肉,肉不會巴鍋,但得熟油才行。
4.韭菜花不易入味,必須要先碼味,時間到了後再把表面的鹽洗掉,不然炒出來會鹹味過重。