“鮮嫩的魚肉混著臘味香,別具風味。”
1、將黃花魚去鱗,清除內臟,洗乾淨。
2、提前蒸好的臘肉切片。
3、魚兩側斜劃兩三刀,用蔥姜、料酒醃製20分鐘。
4、盤子裡鋪蔥段、薑片,把醃好的魚放在上邊,魚腹中塞2個蔥段、薑片,幾片臘肉,不成型的都塞到肚子裡。
5、魚身上放臘肉、蔥段。
6、鍋中添水,水開後放入黃花魚,大火蒸8~10分鐘,關火燜兩三分鐘。
7、將蒸魚的水分倒掉,在魚身上淋2勺醬油,開吃。
8、魚鮮嫩,肉鮮香,美味。