“鹹鮮味美,豉香濃郁。”
1、臘肉、豌豆、蘿蔔乾備好。
2、蘿蔔乾用溫水泡軟,切成丁。
3、蒸碗中放入豌豆、蘿蔔乾、臘肉。
4、適量幹豆豉和剁辣椒。
5、少許白糖和味精。
6、少許生抽。
7、上籠蒸20分鐘。
8、成品。
1.蘿蔔乾、豆豉在晾晒過程中發生很多粉塵,要用溫水沖洗乾淨。2.剁辣椒很鹹,不再放鹽,少許白糖中和提鮮。