蘿蔔乾蒸臘肉怎麼做|蘿蔔乾蒸臘肉的做法

“學做瀏陽蒸菜。請湖南友友多加指點。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔乾蒸臘肉的做法步驟

• 1、將臘肉用熱水洗淨，放入蒸鍋中。

• 2、蒸30分鐘，取出切成片。

• 3、蘿蔔乾泡軟洗淨，切成小段。

• 4、切好的蘿蔔乾放入碗中，放少許鹽、白糖、味精和生抽，攪拌均勻。

• 5、將臘肉片擺在蘿蔔乾上。

• 6、放一勺辣椒粉。

• 7、放一勺黑豆豉。

• 8、放入蒸鍋中。

• 9、大火燒開，中小火蒸20分鐘。

• 10、撒上蔥花。

• 11、成品。

小竅門

1.臘肉用熱水洗淨煙塵，蒸30分鐘。事後感覺煮的效果更好，可以去掉多餘的鹽分。
2.發現有人還淋上花生油，以為大可不必，因為臘肉在蒸的過程中，自身會蒸出很多油。
3.蘿蔔中放少許鹽，照顧到蘿蔔自身的味道即可。