清蒸大黃魚的做法 年年有魚——清蒸大黃魚 清蒸大黃魚怎麼做

“黃魚清蒸，最大程度上保留了魚的營養成分，鮮嫩爽口，那口鮮在脣齒間蔓延，實在是人間美味。最主要製作簡單，就是醃一醃，蒸一蒸，潑一潑，淋一淋，一道美食就可以享用！
”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸大黃魚的做法步驟

• 1、今天的主角就是它。

• 2、切掉頭部，從背部順魚骨剖開，去掉內臟，摳去腹部的黑膜，剔除掉另一邊的魚骨，加鹽醃製30分鐘左右

• 3、兩邊各切幾刀，中間不要切段。

• 4、魚身朝下，魚背朝上，把每節魚片立起來，放上魚頭，擺上薑片

• 5、放上蔥段，淋上料酒。

• 6、鍋裡水燒開，把魚放上去，蓋上蓋子，大火蒸12分鐘

• 7、蒸魚的時候開始調汁，碗裡放入白糖，倒入六月鮮輕鹽昆布醬油，再倒入少許開水調勻即可。

• 8、時間到，挑去蔥段和薑片，倒掉湯汁

• 9、放上大蔥絲和胡蘿蔔絲，把熱油潑在魚身上

• 10、把調好的汁淋在魚身上

• 11、清蒸大黃魚就弄好了，魚肉鮮嫩爽口。

• 12、成品圖

小竅門

清理魚時，一定要把魚腹的黑膜摳乾淨。
蒸魚的湯水很腥，必須倒掉不要。
魚蒸好後，倒掉湯水，擺上蔥絲，潑上熱油，最後再淋調料汁。