1、鍋內放冷水,水燒開之後,加入洗乾淨的生菜,焯水,瀝乾水分。
2、做醬汁:取一小碗,放入蠔油,加入鹽、雞精。
3、鍋內燒熱後,放入一點油,加入生薑、蒜,然後把瀝乾的生菜放入鍋內,翻炒幾下,再加入醬汁,翻炒幾下就可以出鍋了。
生菜焯水後,一定要瀝乾水分,不然炒的時候會出很多水。