火腿片黃鱔湯的做法 秋天第一碗補中益氣湯～火腿片黃鱔湯 火腿片黃鱔湯怎麼做

“秋天第一碗養生，補中益氣味道超級鮮美，營養價值非常高的火腿片黃鱔湯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

火腿片黃鱔湯的做法步驟

• 1、準備好鮮活黃鱔。

• 2、黃鱔宰殺後去內臟，清洗乾淨，用剪刀從黃鱔背部剪斷黃鱔骨，背下別剪斷，鍋內燒開水後關火，把黃鱔倒入氽一下水，這時黃鱔外表有一層白衣會脫落，然後用清水沖洗乾淨。

• 3、火腿片提前用黃酒浸泡，處理好蔥薑蒜。

• 4、準備土鍋一個，把清洗好的黃鱔倒入，加入火腿片和蔥薑蒜，加入適量的清水，開始大火煮，待煮開後加入黃酒，撇去浮沫，繼續煮20分鐘左右，一般黃鱔肉可以離骨就可以（具體根據黃鱔的大小而定）。

• 5、撒上蔥花上桌。

• 6、最後加入鹽煮3分鐘，撒上胡椒粉即可享用這道原汁原味，味道特別鮮美的火腿片黃鱔湯。

小竅門

1、火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，火腿肉性溫，味甘鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效。
2、黃鱔是補中益氣的佳品。