從小到大，從沒聽說過水也有保質期。我們平常喝牛奶，喝飲料，喝茶，都知道會在保質期前飲用最佳卻從未想過水也有保質期之說，比如我們平常煮沸的開水，或者是涼白開，聽說沸水保質期只有10幾個小時？那麼事實到底是什麼呢？開水真的也有保質期嗎？
一、燒開後水的保質期只有16小時
之前在網上有流傳這樣一句話：“開水也有保質期，一杯水的壽命最長16小時”，文中宣稱
“隔夜水中的大腸桿菌數量超標嚴重，燒開的水在空氣中的保質期只有16個小時。如果是老年人和小孩等抵抗力較差的人群，或是有胃腸疾病的人群，喝了細菌超標的水，很容易引起腹瀉、胃腸炎等症狀。”
很多朋友看完後再也不敢喝涼白開水了，事實真的如此嗎?研究人員對此做了一個實驗來進行驗證，我們一起來看看結果如何吧!
實驗用品：開水壺、玻璃杯、家用電子顯微鏡、pH計、自來水等
1、將一壺自來水煮沸，放置16小時;
2、16小時後，再煮沸一壺開水，靜置室溫後從中取出水樣，家用電子顯微鏡觀測不到大腸桿菌。
3、另取放置16小時的白開水，家用電子顯微鏡觀測到少量的大腸桿菌;從中取樣用pH計測得白開水的pH略小於7，顯弱酸性，這是因為在靜置的過程中會有空氣中少量的二氧化碳溶於冷白開水中;品嚐會略有酸澀的味道。
這個實驗說明，白開水存放會有一定的變化，但是像網上所說的“16小時”，目前並沒有相關的實驗資料來證明。
二、開水的保質期有多久
燒好的水多長時間會變質，其實不是絕對的，因為它會受外界環境因素的影響，如盛水容器的材質和清潔度、保溫溫度、空氣溼度、室溫、是否加蓋及容器密封性等。
我們在泡茶時，水用的會比較快，所以幾小時之內是否變質，在確保自己盛水器乾淨的前提下，大家可以不用擔心。
如果是燒開後的水有剩餘，我們最好用密封性好的乾淨容器存放，這樣可避免空氣中的細菌汙染，在第二天泡茶時，可以燒開繼續使用;如果間隔時間長達2-3天，還是倒掉換新的吧!
而且大家最好在每次泡茶結束後，立即清洗水杯、水壺，第二次用的時候，可以在壺中燒少量的開水，燙一下壺和茶杯，由此看來，泡茶時溫杯還是很重要的!
想必看了上文，大家應該瞭解了，水的保質期其實沒有一個確切的說法，沸水多長時間會變質也不是絕對的，主要還是取決於外界因素，所以大家也不用再擔心啦，在幾個小時內我們正常飲用是絕對沒問題的！但是要注意，用完水後我們要把容器清洗乾淨，多洗杯子消滅細菌終歸是更加健康的做法！
千里飄香谷
